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表作者：劉雅婷(中風防治中心)／發布日期：2015/01/22(萬芳)
一、飲食方面的注意事項:
(一)禁忌的飲食:
1.含納高的飲食品，如麵線、罐頭蜜餞各種加工食品。
2.內臟類(如腦、肝、腰子等)、蟹黃、蛋黃等膽固醇高的食物。
3.動物性的油脂，如豬油、肥肉、奶油等。
4.蛋黃以一星期不超過3個為宜。
5.避免喝酒(包括脾酒) ，咖啡因等，例如:咖啡、紅茶。
(二)適宜的飲食
1.烹調時應多選用植物油，如沙拉油。
2.採用柔軟較易吞嚥的食物，避免煎炸的烹調方式。
3.飲食要均衡不偏食，宜多食蔬菜水果，以防便秘的產生。
4.含納量較高的蔬菜，如紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜，不宜大量食用。
5.儘量少用高刺激性的調味品，如臘椒、胡椒、咖哩粉等。
多食用含鉀較高的水果，如柳丁、橘子、葡萄柚、香蕉等。
二、腦中風病人的日常照護:
(一)居家環境的改良及安排:
1.病人房間宜設在明亮且較易注意到的地方。
2.床鋪應選稍微硬些的床墊，床高以二腳下床剛好碰到地面為最理想。
3.衛浴設備宜將門檻拆除，並加裝扶手及防滑墊。廁所以坐式馬桶較安全。
(二)衣物穿著:
以穿著舒適、方便更換及容易洗滌為原則。
(三)翻身:
如果病人不能自己翻身時，必須要每三、四小時變換一次睡姿以避免褥瘡的產生及患肢的萎縮。
(四)飲食:
1.均衡飲食，定食定量。
2.選用植物油。
3.少吃甜食及含鈉高的食物。
4.避免抽菸、喝酒及含咖啡因的飲料。
(五)患肢日常復健訓練:
經醫師診示建議，才得以視病情酌量施行，有效的日常復建對病情恢復有極大助益。